по поводу останавливаться или нет, я демаю что останавливаться не надо. пошли они нах., или останавливаться только в исключительных случаях.
по поводу номера на моцике:
по закону та ТС должен быть рег. номер и должен быть установлен в определнном месте. одно дело если к тебя нет рег на моцике вообще и другое если он есть и скажем лежит под сидушкой, или прикручен обраной стороной так что его не видно.

нет страховки уже штраф, нет доверености на управление могут и изъять до разъяснений (точно не знаю).

если все с доками заебись, то почему бы не остановиться, если гаец конечно не радаром тебя ловит на участке в 40км/ч а ты летиш с 3-4 кратным превышением.